我每次回重庆潼南老家，总要带一大包家乡的“油炸”回来。这样的次数多了，后来不知是出自对家乡的眷恋呢，还是由于吊上了胃口，只要我一提起回老家，家人们都习惯地首先向我打招呼：“别忘了带点油炸回来哟！”
“油炸”是啥？油炸就是用菜油炸制出来的各式各样的熟食品。你可别小看这些土头土脑、土里土气的油炸货，我家乡的油炸可是千姿百态、口味各异、品种多多呢！什么“油酥砣砣”、“椒盐糍粑块儿”、“糖油果子”，甜的、咸的、香的、脆的，任你挑选。再找老板要上一碗免费“合汤”，肚子也就满可以“盔圆”了。既不耽搁你赶路，又方便实惠。如果你有张好吃嘴儿，那就更少不得要去买上三个两个油炸“豌豆粑儿”、“花生粑儿”、“黄豆粑儿”亦或“麻花儿”什么的，走一路，吃一路，响一路，香一路，名副其实的“过街香”。每当我看到家乡的这些香喷喷、脆生生的油炸和那些络绎不绝前来买油炸的人们，就像欣赏一副山乡民俗风情画，叫我心也醉了，嘴也馋了！
如今市场上各种各样的快餐方便面、太阳锅巴、小米虾条、油酥脆片等熟食品，大有城市包围农村之势，我的确还常常担心着我家乡的油炸，是否有一天将会被取而代之呢？然而我新近又一次回家，却见到家乡的油炸非但没挤掉，而且堂而皇之地开铺设店了！那琳琅满目的油炸，生意更加兴旺红火，人们仍然那样吃一路，响一路，香一路……
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